Häufig gestellte Fragen - Maor Hakaschrut

Ist ein Koscher-Zertifikat mit einem europäischen Qualitäts-Zertifikat wie zum Beispiel dem ISO oder GMP vergleichbar?

Die Zertifikate der europäischen Qualitätskontrolle und ein Koscher-Zertifikat sind sich in der Tat in gewissen Aspekten ähnlich.
Beide erfordern eine umfassende Überprüfung der Inhaltsstoffe:
das die verwendeten Inhaltsstoffe mit den deklarierten Zutaten übereinstimmen. Weitere Gemeinsamkeiten sind punktuelle Inspektionen der Produktionslinien; die durch geschulte Vertreter der Kaschrut Kommission durchgeführt werden und die Erteilung eines Gütesiegels.

Warum reicht ein europäisches Qualitäts-Zertifikat nicht aus, um ein Koscher Zertifikat zu erhalten?

Zweifelslos wird es einer Fabrik, die den Anforderungen der europäischen Qualitäts-Zertifizierung entspricht, leichter fallen auch ein Koscher-Zertifikat zu erhalten, soweit sichergestellt ist, dass der Produktionsablauf auch den Ansprüchen der Kaschrut (jüdischen Speisegesetze) entspricht.

Muss ein Vertreter der Kaschrut Kommission ständig während der Produktion anwesend sein?

Dies hängt sehr vom jeweiligen Produkt ab. Es gibt Produkte, deren Herstellung vom Kaschrut (jüdische Speisegesetze) Standpunkt aus betrachtet, als unproblematisch eingestuft wird. In diesem Fall reicht wahrscheinlich eine jährliche oder halbjährliche Inspektion aus, um den Koscher-Status des Produkts zu überprüfen. Andererseits müssen Produkte, deren Herstellung eine Vielzahl von Kaschrut Problemen aufwerfen kann, unter ständiger Überwachung durch einen Kaschrut Supervisor während des gesamten koscheren Herstellungsvorgangs stehen.

Brauche ich eine "Bestätigung vom Oberrabbinat Israels" und warum ist diese Bestätigung notwendig?

Das israelische Gesetz schreibt vor, dass jedes importierte Produkt, das eine Koscher Zertifizierung von einem Rabbiner oder einer Kaschrut Kommission des Ursprungslands hat, zusätzlich eine Genehmigung des Oberrabbinats von Israel erhalten muss.
Diese Genehmigung muss der israelische Importeur beschaffen und fällt nicht in den Verantwortungsbereich des Produzenten. Selbstverständlich benötigen die Produkte, die in Europa oder den USA für den lokalen Koscher-Markt hergestellt werden, keine Genehmigung des israelischen Oberrabbinats.

Wie gross ist die Nachfrage nach koscheren Produkten heutzutage?

Millionen von Menschen auf der ganzen Welt, Juden und Nichtjuden, interessieren sich für qualitativ hochstehende Lebensmittel mit entsprechenden Koscher-Zertifikaten.
Die Nachfrage nach koscheren Produkten ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen, diese Entwicklung setzt sich weiter fort.

Mehrere Kaschrut Kommissionen haben sich mit unterschiedlichen Kostenvoranschlägen an mich gewandt, was bedeuten diese Unterschiede?

Wie in jedem Bereich, existiert auch in diesem Industriesektor ein freier Wettbewerb. Als europäische Kaschrut Kommission ist Badatz Maor Hakaschrut in der Lage auf die besonderen Anforderungen der ortsansässigen Betriebe einzugehen. Es werden ausschliesslich lokale Kaschrut Supervisoren eingesetzt, um erforderliche Kontrollen durchzuführen.
Badatz Maor Hakaschrut benützt klar definierte Richtlinien in der Preisfixierung, die wir unseren Kunden gerne erläutern.

Übernimmt der Produzent die Gehaltsauszahlung des Kaschrut Supervisoren falls eine ständige Überwachung der Produktionslinie notwendig ist?

Die Fabrik oder Einrichtung bezahlt eine jährliche Gebühr oder einen bestimmten Betrag für einen Produktionsgang direkt an Badatz Maor Hakaschrut, um das Zertifikat für die koscheren Produkte zu erhalten. Die Fabrik wird in keinem Fall zum Arbeitgeber der Vertreter der Kaschrut Kommission. Die Kaschrut Supervisoren erhalten Ihr Gehalt direkt von Badatz Maor Hakaschrut.

Mein Produkt enthält viele Zutaten. Können all diese leicht in einer koscheren Version erhalten werden?

Die überwiegende Mehrheit von Koscher-Rohstoffen sind in Europa problemlos erhältlich. Unsere Vertreter sind den Produzenten gerne dabei behilflich, notwendige koschere Ingredienzen zu beschaffen, die den Anforderungen der Kaschrut Kommission entsprechen.

Sind koschere Rohstoffe wesentlich teurer?

Normalerweise sind koschere Inhaltsstoffe nicht viel teurer. Es gibt viele Fabriken in ganz Europa, die koschere Rohstoffe herstellen. Diese Produkte können bedenkenlos verwendet werden und sind zu üblichen Preisen erhältlich.

Als Produktionsleiter möchte ich wissen, welche Anforderungen es an mich persönlich gibt?

Es gibt nur eine Anforderung an die Leitung der jeweiligen Produktionsstätte: Volle Zusammenarbeit mit dem Mitarbeiter der Kaschrut Kommission, absolute Offenheit und Vertrauenswürdigkeit bezüglich der Zusammensetzung der Produkte. Die Regeln der Koscherproduktion sind zu befolgen, auch wenn der Mitarbeiter der Kommission nicht anwesend ist. Ausserdem gibt es keine weiteren spezifischen Anforderungen an die Produktionsstättenleitung. Die Arbeitszeiten der Kaschrut Supervisoren fällt mit der normalen Arbeitszeit der Angestellten zusammen, es sei denn, die Kaschrut Kommission setzt überraschend eine unvorangemeldete Überprüfung an.

Wie kann ich sicher sein, dass die geheime Zusammensetzung meiner Produkte nicht in die Hände der Konkurrenz gelangt?

Das Prinzip des Berufsgeheimnisses hat oberste Priorität bei Badatz Maor Hakaschrut und wir sind uns der Bedeutung dieses Prinzips sehr bewusst. Selbstverständlich ist die Kaschrut Kommission bereit, jegliches Dokument zu unterschreiben, das der Unternehmer uns vorlegt, um das Berufsgeheimnis seiner Produkte zu schützen.

In meiner Fabrik gibt es besondere Regelungen (z.B. Kleidervorschriften). Wird der Vertreter der Kaschrut Kommission diese Regeln ebenfalls befolgen?

Der Vertreter der Kaschrut Kommission wird die Bekleidungs- und Verhaltensvorschriften der Betriebsleitung selbstverständlich befolgen. Eines unserer Grundprinzipien ist, die ortsgebräuchlichen Regeln zu respektieren, sofern sie nicht den jüdischen Gesetzen widersprechen.

Welche Autorität haben Kaschrut-Supervisoren gegenüber den Firmenmitarbeitern?

Im allgemeinen gilt, das solange ein Werksleiter anwesend ist unsere Kaschrut Supervisoren keine Anweisungen direkt an die Mitarbeiter geben. Falls es jedoch notwendig ist, sofortige Massnahmen zu ergreifen, um eine bestimmte Tätigkeit in koscherer Weise auszuführen, wird sich unser Repräsentant gemäss seiner Erfahrung und den Umständen entsprechend verhalten. In solchen Fällen müssen die Mitarbeiter bereit sein, unseren Repräsentanten tatkräftig zu unterstützen, damit er seine Aufsichtsarbeit gewissenhaft erfüllen kann.

Wie und in welcher Weise wird der Besuch eines Supervisors von Badatz arrangiert?

Die Anreise des Mitarbeiters wird telefonisch oder per E-Mail vereinbart. In den meisten Fällen wird unser Repräsentant sich selber um seine Anreise zu ihrer Firma kümmern. In Einzelfällen kann es jedoch sein, das er auf Ihre Hilfe angewiesen ist, um an den Einsatzplatz zu gelangen.

Sendet die Kaschrut Kommission immer den gleichen Repräsentanten zu der jeweiligen Produktionsstätte und beherrscht dieser die Landessprache?

Die Kaschrut Kommission wird wenn immer möglich, jeweils den gleichen Mitarbeiter an dieselbe Produktionsstätte senden, der sich auch in der dort üblichen Sprache verständigen kann und sich der Firmenleitung vorgestellt hat. In Einzelfällen kann es jedoch geschehen, dass ein anderer Kaschrut Repräsentant die Firma besucht.

Gibt es bestimmte Anforderungen, vor dem Einsatz der Kaschrut Supervisoren (wie zum Beispiel das Anhalten der Produktionslinie)?

In seltenen Fällen ist eine Arbeitsunterbrechung von 24 Stunden in der Produktion erforderlich (was normalerweise ohnehin an Wochenenden in vielen Fabriken stattfindet). Manchmal muss das Fliessband selbst einem Kaschrut-Reinigungsprozess unterzogen werden. In all diesen Fällen wird die Kaschrut Kommission sich direkt mit der Unternehmensleitung in Verbindung setzen und alle notwendigen Massnahmen abklären.

Benötigt jeder Lebensmittelproduzent ein Koscher-Zertifikat und brauchen natürliche Produkte ebenfalls eine Koscher Zertifizierung?

Lebensmittelproduzenten oder Rohstoffe, selbst Materialien, die nur in Berührung mit Lebensmitteln gelangen, müssen mit den Regeln der Kaschrut-Gesetze konform sein. Reine natürliche Produkte erhalten ein Koscher-Zertifikat normalerweise ohne grossen Aufwand, falls sie nicht mit anderen Rohstoffen vermischt sind, die nicht als Koscher erachtet werden.

Erhalte ich für jedes einzelne Produkt ein Zertifikat oder ein allgemeines Zertifikat?

Normalerweise wird ein allgemeines Koscher-Zertifikat ausgestellt, das alle Produkte Ihres Unternehmens umfasst. Produkte, deren Herstellung aus halachischer Sicht eine Vielzahl von Problemen aufwerfen, erhalten ein separates Koscher Zertifikat.
Falls die Unternehmensleitung separate Koscher-Zertifikate benötigt, um beispielsweise verschiedene Importeure zu beliefern oder Zertifikate in verschiedenen Sprachen vorzulegen, können diese, gemäss Vereinbarung mit der Kaschrut Kommission ausgestellt werden.

Kann ein koscheres Produkt in einer Unternehmensstätte gleichzeitig mit nicht-koscheren Produkte hergestellt werden, und wie ist die Situation, wenn es sich um verschiedene Produkte handelt, beziehungsweise um das selbe Produkt mit zwei unterschiedlichen Rezepturen?

Solche Fragen können innerhalb dieses Forums nicht allgemeingültig beantwortet werden. Für spezifische Fragen stehen wir gerne zur Verfügung und analysieren den Sachverhalt.